(UNIFESP 2013) - Digestão

Considere as afirmações e o gráfico.

I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na forma Fe2+.
II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais oxidada, Fe3+.
III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma Fe3+ para a forma Fe2+.

a) Qual das formas iônicas do ferro é melhor absorvida pelo intestino humano? Justifique.
b) As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro, de consumir laranja junto com a feijoada? Justifique

Resolução:

a) O Fe+2 é a forma iônica melhor absorvida pelo intestino humano, pois a carne apresenta a maior taxa de absorção intestinal.
b) Sim. A laranja é rica em vitamina C, que é capaz de reduzir o Fe3+ do feijão em Fe2+, facilitando a absorção do ferro pelo intestino humano.

(UERJ 2015) - Enzimas

Um laboratório analisou algumas reações ocorridas durante o processo de digestão do amido em seres humanos. Para isso, foram utilizados quatro tubos de ensaio, cada um contendo pequena concentração de amido, igual a 0,05 mg/mL, e excesso de enzima digestiva em relação a esse substrato. O experimento consistia em adicionar uma gota de solução de iodo a cada um dos tubos de ensaio. Observe, abaixo, as condições experimentais empregadas:

Cite o nome de uma enzima, encontrada no tubo digestório humano, que poderia ser utilizada no experimento para hidrolisar o amido. Ao reagir com o iodo, o amido assume coloração azulada. Identifique o único tubo de ensaio que não apresentará tal coloração e justifique sua resposta em função das duas condições experimentais empregadas.

Resolução:

As enzimas são moléculas bastante específicas tanto em relação aos substratos em que atuam quanto ao pH e temperatura em que mantêm sua funcionalidade. A amilase salivar, ou ptialina, atua apenas em condições de pH neutro e temperatura próxima da corporal. Assim, essa enzima não seria capaz de atuar nos tubos 2, 3 e 4 devido às temperaturas muito altas ou muito baixas, nem no tubo 4 devido ao pH ácido demais. Apenas o tubo 1 associa as duas condições necessárias à atuação dessa enzima, que degrada o amido; logo, não há reação do amido com o iodo. A hipótese de a enzima representada no experimento ser a amilase pancreática está descartada, pois a mesma atua apenas em pH básico, não encontrado em nenhum dos tubos.

(UFRJ 1999) - Digestão

Uma pessoa só contrai o cólera se ingerir água contendo, no mínimo, 10^8 vibriões, o microorganismo causador dessa doença. No entanto, se uma pessoa beber água contendo bicarbonato de sódio - um antiácido - são necessários apenas 10^4 vibriões para iniciar a doença. Por que ocorre essa diferença?

Resolução:

A água que contém o bicarbonato de sódio, que é básico, neutraliza parte do suco gástrico (que é ácido) no estômago. Normalmente, a acidez do suco gástrico seria suficiente para matar uma fração dos vibriões; porém, na presença de bicarbonato, mais vibriões sobrevivem.

(UFRJ 1997) - Sistema Digestório

No nosso organismo existem dois tipos de enzimas do tipo a-amilase, a amilase pancreática e a amilase salivar, com velocidades de reação muito próximas entre si. Explique por que a amilase pancreática é a mais importante para a digestão completa do amido ingerido na alimentação.

Resolução:

Como o alimento permanece na boca por pouco tempo, a amilase salivar só consegue degradar o amido parcialmente. Em seguida, devido à acidez do estômago e às enzimas proteolíticas, a amilase salivar é inativada. A amilase pancreática, que é secretada e atua no intestino, digere o amido completamente.

(UNIRIO - 2005) - Sistema digestório

A luta contra a obesidade tem sido uma constante principalmente para muitos habitantes dos grandes centros urbanos, cuja vida sedentária e pressionada por tensões emocionais leva ao aumento exagerado de peso. Diversas drogas têm sido usadas, entre elas, alguns medicamentos com o inocente codinome de “moderadores do apetite”, cujo princípio ativo é o sulfato de anfetamina, que além de inibir o apetite, traz riscos sérios ao aparelho cardiovascular e ao sistema nervoso, e é considerada a droga que provoca o mais alto grau de dependência psíquica. Posteriormente, a pesquisa de produtos para combater a obesidade tomou um novo rumo. No lugar de fórmulas para diminuir a fome, drogas que estimulam a sensação de saciedade. Nesta fase, substâncias como a fenfluramina e a d-fenfluramina foram saudadas como as salvadoras dos obesos graças aos seus excelentes resultados. Contudo, tamanha euforia durou pouco tempo: diversos estudos feitos por instituições com credibilidade junto à comunidade acadêmica passaram a alertar que estas novas substâncias poderiam provocar lesões nas válvulas do coração. Como resultado vários remédios com estes princípios ativos foram banidos do mercado. No final dos anos 90, o orlistat, foi descoberto na Espanha, com o poder de inibir a atividade das lipases formando uma ligação covalente com a porção serina do sítio ativo de tais enzimas, limitando sua ação ao espaço-luz do tubo digestivo. Administrado (via oral), após as grandes refeições, 30% da gordura ingerida na alimentação não será digerida e o déficit calórico resultante tem efeito positivo sobre a redução de peso.

Por que a utilização do orlistatnão pode produzir efeitos colaterais semelhantes aos das drogas anteriormente descritas?

Resolução:

O orlistat liga-se à lípase, não ocorrendo absorção sistêmica, sendo então eliminado pelo organismo.

(UFRJ) - Sistema Digestório

No nosso organismo existem dois tipos de enzimas do tipo amilase, a amilase pancreática e a amilase salivar, com velocidades de reação muito próximas entre si.

a) Explique por que a amilase pancreática é a mais importante para a digestão completa do amido ingerido na alimentação.
b) Ao longo do aparelho digestivo existem glândulas que produzem, além de enzimas digestivas, substâncias como ácidos e álcalis (os álcalis tornam o pH do meio básico, ao contrário dos ácidos). Qual a importância da presença dessas substâncias na boca, estômago e intestino?
c) O suco pancreático é o suco digestivo mais completo do organismo humano. Certo ou Errado? Justifique.
d) O que são enzimas digestivas e qual sua função?
e) Os carboidratos podem se apresentar, na banana, sob a forma de glicose, frutose e amido. Em relação a essas substâncias, qual delas é aproveitada de forma mais imediata e qual de forma mais tardia? JUSTIFIQUE sua resposta. 

Resolução:

A. Como o alimento fica na boca por um curto período de tempo e assim que chega no estômago a enzima amilase salivar é degradada pela acidez, a digestão do amido é feita de forma parcial. Somente no intestino que a digestão é completamente feita, pela amilase pancreática.
B. Manter o PH constante para que enzimas que atuem em PHs específicos possam realizar suas atividades.
C.Certo. Ele possui enzimas que digerem lipídios (lipase), proteínas (tripsina, quimiotripsina e carboxipeptidase), amido (amilase pancreática).
D. São catalisadores de reações. São responsáveis por degradar o alimento para que este possa ser absorvido.
E. A glicose é aproveitada de forma imediata, pois é um monossacarídeo e  pode ser absorvida, sem haver a necessidade de digestão. Já o amido é aproveitado de forma mais tardia, já que é um polissacarídeo e precisa ser digerido.

(UFPO-MG) - Sistema Digestório

Um estudante observou em seus experimentos que, quando adicionava iodo a uma solução de amido, em tubo de ensaio, a mesma adquiria uma coloração azul.

a) Se a seguir, em temperatura ambiente, fosse adicionada saliva ao conjunto, em pouco tempo a cor desaparecia. Interprete os resultados.
b) Repetindo o experimento a 100ºC, o estudante observou que a coloração azul não desaparecia com a adição de saliva. Justifique esse novo resultado. 

Resolução:

A. A saliva possui a enzima amilase salivar (ptialina), responsável pela digestão do amido.
B.Em razão da alta temperatura, ocorreu a desnaturação da enzima amilase salivar.

(UFRJ) - Sistema Digestório

Em recente campanha publicitária divulgada pela televisão, uma pessoa "ataca" a geladeira, à noite, e pega um pedaço de bolo. Nesse momento, uma criatura representando uma enzima do estômago adverte: "você vai se empanturrar e descansar enquanto eu vou ficar trabalhando a noite toda!". Como sabemos, os bolos são feitos basicamente de farinha de trigo, açúcar e manteiga. Indique os órgãos produtores de enzimas digestivas que teriam "mais razões para reclamar", se a fisiologia digestiva fosse rigorosamente observada. Justifique sua resposta

Resolução:

A farinha contém principalmente amido, o açúcar é também um carboidrato e a manteiga é gordura. Esses alimentos são digeridos principalmente por enzimas produzidas no intestino e no pâncreas.

(UERJ) - Sistema Digestório

Para estudar a ação de uma determinada enzima, mediu-se a sua atividade em diferentes valores de temperatura e de pH, e em condições ideais de substrato. O gráfico abaixo mostra alguns dos resultados encontrados.

a) Nomeie uma enzima proteolítica, presente no sistema digestivo humano, que possua as características daquela mostrada no gráfico e indique como é iniciado o processo de ativação de sua pró-enzima.
b) Cite uma outra enzima digestiva que atue sobre triglicerídeos e explique a importância do fígado no processo digestivo de tais substâncias.

Resolução:

A. Pepsina. Sua pró-enzima, o pepsinogênio, é ativada pela presença de acidez (HCl do estômago)
B. Lipase. O fígado secreta a bile, responsável pela emulsificação da gordura. Somente com a ação da bile, a lipase consegue agir de maneira eficiente.

(UFSCar) - Sistema Digestório

Os mamíferos possuem sistema digestório completo. Responda as perguntas abaixo sobre a digestão humana.
a) Quais os processos digestivos que ocorrem no duodeno?
b) Em que locais do tubo digestivo humano é realizada a digestão das proteínas da carne?
c) A abertura que leva à laringe fica na parte de trás da língua, em frente ao esôfago. Isso significa que ar e alimento compartilham a mesma passagem. Qual é o mecanismo que impede o alimento de entrar na laringe e bloquear a traquéia? Se isso acontecer, como nosso corpo reage?

Resolução:

A. Digestão de proteínas - Enzimas: Tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidase.
     Digestão de amido - Enzima: Amilase pancreática
     Digestão de lipídios - Enzima: Lipases

B. Estômago e Duodeno

C. A válvula epiglote. Ela se fecha para que o alimento não siga em direção à traqueia. Caso isso aconteça, ocorrem contrações para expulsar o alimento.

(Fuvest - SP) - Sistema Digestório

Bob MacDonald comeu um sanduíche de pão e carne. Descreva o processo de digestão enzimática desses alimentos na boca, no estômago e no intestino.

Resolução:

Boca: Digestão do amido (principal componente do pão) pela enzima amilase salivar ou ptialina.
Estômago: Digestão das proteínas da carne pela enzima pepsina.
Intestino: Digestão do amido do pão pela amilase pancreática, digestão das proteínas da carne pelas enzimas tripsina, quimiotripsina e carboxipeptidase.

Unicamp - Sistema Digestório

O gráfico a seguir representa as atividades de duas enzimas do sistema digestório humano, avaliadas a 37°C (condições normais de temperatura corpórea).

a) Qual é o local de atuação da enzima A? Justifique.
b) Cite uma enzima digestiva que apresente o padrão de atividade da enzima B e seu local de atuação.
c) Explique o que ocorreria com a atividade enzimática se, experimentalmente, a temperatura fosse pouco aumentada até atingir 60°C.

Resolução:

A. Estômago, pois sua máxima atividade enzimática ocorre em pH ácido.
B. Tripsina, Duodeno.
C. As enzimas iriam desnaturar, perdendo suas funções.

UFRN - Sistema Digestório

Em um experimento, foram retiradas duas amostras do aparelho digestivo humano. Essas amostras foram reunidas e equitativamente distribuídas em quatro tubos de ensaio, aos quais foram adicionados alimentos mantidos em diferentes valores de pH, conforme o quadro abaixo, e conservados a 37ºC durante 6 horas.

Considerando essas informações, responda:

a) Em quais tubos ocorre a digestão?
b) Quais as enzimas envolvidas e de que órgãos foram retiradas?
c) Justifique a resposta dada em a.

Resolução:

A. I, III.
B. No tubo I, a enzima é a pepsina (Estômago). No tubo III a enzima é a Amilase Salivar (Boca). 
C. A principal substância da carne é a proteína, digerida pela pepsina, em meio ácido. Já o pão tem como principal componente o amido, que é digerido pela amilase salivar (ptialina), e meio neutro. 

(Unifesp - SP) - Sistema Digestório

Parte da bile produzida pelo nosso organismo não é reabsorvida na digestão. Ela se liga às fibras vegetais ingeridas na alimentação e é eliminada pelas fezes. Recomenda-se uma dieta rica em fibras para pessoas com altos níveis de colesterol no sangue.
a) Onde a bile é produzida e onde ela é reabsorvida em nosso organismo?
b) Qual é a relação que existe entre a dieta rica em fibras e a diminuição dos níveis de colesterol no organismo? Justifique.o

Resolução:

A. A produção da bile ocorre no fígado. Sua reabsorção é feita no intestino delgado.
B.Como parte da bile se liga às fibras vegetais e é eliminada nas fezes, ocorre a diminuição da quantidade de bile disponível para a emulsificação das gorduras. As gorduras não digeridas são eliminadas pelas fezes, contribuindo então, para a redução dos níveis de colesterol no organismo. Além disso, como a própria bile é sintetizada a partir do colesterol, sua eliminação contribui para a redução deste no organismo.

(Unicamp - SP) - Sistema Digestório

As macromoléculas (polissacarídeos, proteínas ou lipídios) ingeridas na alimentação não podem ser diretamente usadas na produção de energia pela célula. Essas macromoléculas devem sofrer digestão (quebra), produzindo moléculas menores, para serem utilizadas no processo de respiração celular.
a) Quais são as moléculas menores que se originam da digestão das macromoléculas citadas no texto?
b) Como ocorre a “quebra” química das macromoléculas ingeridas?

Resolução:

A- Polissacarídeos: Monossacarídeos; Proteínas: Aminoácidos; Lipídios: Ácido graxo e Glicerol. 

B- A quebra dessas macromoléculas ocorre por hidrólise, que são catalisadas por enzimas digestivas.

(Fuvest 2002/2012) - Sistema Digestório

Clique aqui para baixar todas as questões de biologia da Fuvest (2ª fase) de 2002 até 2012 sobre Sistema Digestório.

Para ver a resolução das questões feita pelo Curso Objetivo, acesse esse link.