(UFRJ 1999) - Digestão

Uma pessoa só contrai o cólera se ingerir água contendo, no mínimo, 10^8 vibriões, o microorganismo causador dessa doença. No entanto, se uma pessoa beber água contendo bicarbonato de sódio - um antiácido - são necessários apenas 10^4 vibriões para iniciar a doença. Por que ocorre essa diferença?

Resolução:

A água que contém o bicarbonato de sódio, que é básico, neutraliza parte do suco gástrico (que é ácido) no estômago. Normalmente, a acidez do suco gástrico seria suficiente para matar uma fração dos vibriões; porém, na presença de bicarbonato, mais vibriões sobrevivem.