2011 - 2º Exame de Qualificação - Questão 23
Considere agora o processo fermentativo do fungo Saccharomyces cerevisiae, ou levedo de cerveja.
Neste processo, no lugar do lactato, a substância final formada será:
(A) etanol
(B) glicose
(C) glicerol
(D) sacarose
[A] No levedo de cerveja, o piruvato originário da glicólise é diretamente descarboxilado e reduzido, produzindo álcool etílico ou etanol.
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